用料
梭子蟹 3只
姜 25克
蔥 50克
蒜片 2瓣
生抽 30克
紅醋 15克
白糖 30克
白胡椒粉 2克
水澱粉 10克
幹澱粉 30克
啤酒 50克
做法步驟
步驟 1
三隻梭子蟹清洗乾淨
步驟 2
去除蟹腮蟹胃，蟹肚臍，蟹嘴，清洗乾淨，斬去蟹腳的腳尖尖處
步驟 3
切一些小料，蔥段差不多10釐米左右長度，薑片，蒜片
步驟 4
梭子蟹切口處拍一層薄薄的幹生粉，這樣可以起到保護蟹水份少流失
步驟 5
另起鍋倒入多一點的油等油溫160度差不多5成左右下入梭子蟹大火炸制定型後在炸1分鐘
步驟 6
炸制顏色金黃，鍋中的油大泡變小泡
步驟 7
就可以撈出控油了
步驟 8
鍋留底油下入蔥薑蒜爆香
步驟 9
下入梭子蟹，烹入啤酒，下入其它調味料加50克水大火煮開
步驟 10
煮一到兩分鐘就可以淋少許水澱粉勾芡出鍋啦
