主料。:鮮貝肉250克。筍片25克，水發香菇15克。
輔料有，食用油40克，味精2克，鮮湯或是清水75克，蔥，精鹽各5克，姜2片，水澱粉，料酒各15克，香油十克。
製作方法:將鮮貝肉切成兩片，香菇去蒂洗淨切成小片。蔥切成小段，姜切成細末。鍋中加入適量的清水燒開。把鮮貝肉筍片香菇放入水中焯一下，撈出瀝乾水分。鍋熱放入適量的食用油，燒至七成熱時，先放下蔥姜煸炒，再下貝肉片，筍片，香菇片翻炒幾下，加入料酒，鹽，味精，鮮湯或清水燒沸後，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋即成。這樣做簡單又好吃。
扇貝肉的話是非常好吃的，可以蒸來吃，也可以做湯是非常美味，又營養。
原料：扇貝肉、香菜、蔥、姜、蒜、小米椒、生抽、陳醋。
做法步驟：
1、扇貝肉解凍、摘去扇貝肉腮，沖洗一下。胃囊看個人愛好，不介意的話食用時摘去。
2、蔥薑蒜切末、香菜，小米椒。
3、蔥薑蒜，小米椒，香菜放小碗裏。
4、適量生抽，陳醋調味兒，香油和鹽都不用放。
5、鍋裏如幾片姜適量水燒開、扇貝肉倒入、煮至水沸騰，大約2分鐘左右。
6、把扇貝肉撈出、擺盤。
扇貝肉很好吃，特別是新鮮的扇貝肉。扇貝是一種很美味的食物，它的口感是有一點點Q彈但是又比較軟嫩的，搭配一些好吃的調料，可以做出不同的扇貝。
