步驟1
食材都準備好
步驟2
蘿蔔清洗乾淨之後改刀切成細絲,放在碗中,胡蘿蔔洗淨後同樣切成細絲和蘿蔔放在一起,然後加入一勺鹽,將它們攪拌均勻醃製8分鐘左右,殺出水分,使它們變軟
步驟3
將殺出水的胡蘿蔔絲和胡蘿蔔攥幹水分放在碗中,加入一把蔥花,一勺胡椒粉,一把蝦皮,再分次加入少量的麪粉,攪拌均勻,使每一根蘿蔔絲和粉絲的上面都裹上一層面粉。麪粉主要起到一個粘連的作用,儘可能少放
步驟4
電餅鐺預熱,刷上一層食用油,舀一小勺麪糊放在電餅鐺裏,用筷子將它整理成小圈圈
步驟5
做完之後在小圈圈裏打入一個雞蛋,撒上蔥花,烙至下面那一面定型發黃、雞蛋白微微凝固
步驟6
將電餅鐺的蓋子蓋上,烙至兩面都定型發黃的時候就已經成熟了,全程大約需要3分鐘左右。如果沒有電餅鐺,那就直接翻個面,雞蛋和蘿蔔絲都比較容易熟,表面微微焦黃變硬就可以了
1雞蛋打入碗中,蘿蔔絲是做包子剩的餡料,所以也已經調夠味了(如果蘿蔔絲沒有調味,可以按調料上的調料來調味)2、將雞蛋打成蛋液。
3、倒入蘿蔔絲,拌勻。
4、不粘鍋裏倒入適量的油(稍多點油煎出來的蛋餅更鬆發好吃)。
5、油熱後,倒入蘿蔔絲蛋液。
6、用中小火煎至兩面金黃色即可切塊裝盤食用。