羅非魚1條、十三香、鹽、辣椒油、孜然、蔥、洋蔥、蒜、生抽。
2、把魚洗淨，兩遍各切幾條口便於醃製。
3、拿一個小碗調醬汁，生抽，料酒，鹽，十三香，辣椒油，洋蔥碎~如果沒有料酒就可以加重口味蓋住魚腥味。
4、切洋蔥碎剩下的可以留一些切成塊狀，加上蔥段和蒜塊，塞到魚肚子裏和身上的刀口裏~抹上一層剛纔調的醬汁，醃個十幾二十分鐘的隨意。
5、然後把魚扔到烤箱裏220度左右就行啦，隔五到十分鐘就拿出來刷一次醬料，撒一次孜然，用量看個人口味~烤到三十分鐘就可以拿出來吃啦。
食材：羅非魚 1條 、 豆皮 200g 、 金針菇 500g 、 香菜，香蔥 適量 、 生薑，蒜包 適量 、 豆豉 2勺 、 料酒 1勺 、 辣椒醬 適量 、 鹽 適量。
烹飪步驟：
1、將魚處理乾淨用鹽醃製10分鐘，之後再衝洗乾淨
2、醃製好的魚放入熱油中炸十多分鐘，看到兩面金黃即可，油要淹沒過魚，魚要炸熟
3、用大骨頭熬出高湯，湯中加入生薑和料酒去腥
4、高湯熬好後放入豆瓣醬和辣椒醬，將魚放入托盤中，將熬好的底料湯倒入，同時放入自己想吃的配菜，然後開火煮開後菜熟就可以吃啦
食材清單
羅非魚 一條 、 澱粉 適量 、 食用油 適量 、 火鍋底料 適量 、 炒花生米 50g 、 洋蔥 半個 、 生薑 兩片 、 香菜 適量 、 鹽 5g
烹飪步驟
步驟1，將羅非魚對半剖開，兩面抹少許鹽（勿多，火鍋底料有鹽），醃製兩小時左右，裹適量澱粉。
步驟2，鍋中放油，中小火將魚煎至兩面微黃。
步驟3，調至中火，倒入火鍋底料，將底料加熱至沸。
步驟4，烤盤墊洋蔥，將魚倒入，撒花生米，180度烤10分鐘。
最後一步，擺香菜，上桌。
