主料:
南瓜200克
輔料:
花椒10粒
蔥1根
食鹽1/2茶匙
做法與步驟:
步驟1.將南瓜去皮
步驟2.洗淨後切塊
步驟3.準備花椒粒、蔥花
步驟4.油燒熱,將花椒粒倒入鍋中爆香,倒入南瓜塊翻炒數下
步驟5.加水,沒過南瓜爲宜
步驟6.放入少許食鹽調味
步驟7.蓋上蓋子將南瓜燜煮變軟
步驟8.放入蔥花即可
做法:
1、準備一個貝貝南瓜,先用水清洗乾淨後,颳去表皮,並切成南瓜片(厚度大概在2毫米左右)。準備三根小蔥用清水洗乾淨後切成蔥花兩瓣大蒜用刀直接拍散,去皮後切成蒜末。準備一兩左右的豬肉(既有瘦肉又有肥肉的那種),用清水淘洗兩遍,然後把豬肉切成薄片(大概不到1毫米)。
2、起炒鍋,開中火,鍋內加入三分之二鍋底的食用油,待油加熱至開始冒煙後,放入準備好的豬肉片,把火再調整成中小火,用鍋鏟慢慢翻炒3分鐘,就能將肥肉中的油脂熬出來,肉片的表面開始變得焦黃。將火再調轉至大火,倒入蒜末和一半的蔥花,快速翻炒30秒就能炒出蔥花和大蒜的香味。
3、然後倒入南瓜片,均勻翻炒1分鐘的時間,再加入半湯勺食用鹽,翻炒均勻後,加入50毫升清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。待時間到了之後,開啟鍋蓋,加入一湯勺生抽和三分之一湯勺雞精,撒入剩下的蔥花,翻炒均勻後即可關火、出鍋了。
1、南瓜挖去瓤洗淨,切成滾刀塊
2、醬油、老抽、蠔油、糖、清水調成碗汁備用
3、蔥切成蔥花
4、起鍋加入稍多的油,加入南瓜
5、轉中小火煎炒
6、一直炒至南瓜軟糯微焦
7、然後倒入醬汁
8、加蓋燜5分鐘左右,至湯汁快要收幹
9、開蓋撒上蔥花
10、翻炒均勻即可