海蔘石斑魚正宗做法

食材：海蔘石斑魚1條

輔料： 油適量， 鹽適量，生抽適量， 醋少許，料酒少許， 蔥少許，蒜少許，姜少許

步驟：

1、把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。

2、放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。

3、沖洗乾淨備用。

4、熱油，放入蔥薑蒜爆香。

5、放入海蔘斑魚。

6、旺火，先後烹入醋、料酒。

7、加適量生抽後加水。

8、燒開後，燉制5分鐘。

9、加鹽調味，翻面再燉3分鐘。

10、旺火收汁後，即可關火。

11、出鍋裝盤。點綴後即可上桌。