深海鹹魚製作方法如下
主料
海鹹魚
輔料
油，白酒
步驟
1、鹹魚乾洗淨，瀝乾水份
2、平底鍋下油，油熱放下鹹魚小火煎至一邊金黃
3、翻另一邊也煎至金黃，適當的來回翻二次看煎至全熟即可
4、在魚和鍋邊都淋灑上白灑做到每一條魚都能沾到白酒
5、讓白酒在鍋中沸爆起來，逼出魚腥味，當的晃動鍋子
6、白酒煮幹後，魚即可起鍋。
深海鹹魚的正宗做法
竹筍，鹹青魚，蔥姜，料酒，醬油，白糖，植物油。
做法
1竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸
2鹹青魚洗淨切小塊濾幹，蔥切段，薑切片
3炒鍋加熱後加入植物油，油熱後放入蔥姜，中火煸香
4將魚塊片放到炒鍋裏，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃
5烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水
6蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收幹湯汁即可。
小訣竅
1如果鹹魚比較幹，就不必煎，只要煸炒一下就可以了
2鹹魚本身有鹹味，所以不必再放鹽了。
