炸醬拌麪如何防止不坨

炸醬麪其實最重要的就是面的製作，那怎麼可以讓最終的炸醬麪不坨。其實在將面煮熟的過程中，最後把面撈起來，在涼水裏面過一遍，最後面就會吃起來更有筋道，而且面也不會坨。最終在製作炸醬麪的過程中，面就會更加的勁道，也會很好吃。其實過一下涼水是很重要的，許多人不知道這一點，所以在製作炸醬麪過程中面總會坨。