1/將取出的豬皮用清水浸泡一小時。
2/把豬皮洗乾淨後放進冷水鍋中，放入生薑，花椒，料酒，老抽，開火煮20分鐘。
3/豬皮煮好後用涼水沖洗，並用刀把豬皮兩面的雜質刮乾淨。
4/刮乾淨後把豬皮切成條。
5/油鍋燒至7成熱，放入蒜片、小米椒、生薑，炒出香味後放入豬皮，中火快速翻炒。
6/炒至有些許粘鍋放少許鹽，料酒，老抽，轉大火翻炒。然後放入青椒，炒出香味後就可以盛出來了。
7、美味又好吃炒豬皮的家常做法王剛完成開吃了。
1、肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮至水開，5分鐘後，撈出，並洗去污物。
2、豬皮切成麻將塊，鍋中放油，放入薑片，將肉皮入鍋並加入老抽，醬油，料酒，鹽炒上色和入味，加入開水，沒過豬皮。
3、水開後，放入電飯鍋
炒豬皮
主料：生豬皮350克、尖椒半根
輔料：植物油30克、料酒少許、八角一顆、鹽少許、紅燒醬油少許、小蔥3棵、姜一塊
做法：
1、 新鮮豬皮350克，清洗乾淨
2、 入涼水鍋中，煮5分鐘
3、 涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要爲245克
4、豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮
5、用筷子能輕鬆地扎透豬皮，可關火。如果不急着吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味
6、豬皮用溫水洗淨，切成筷子粗細的絲
7、小蔥、尖椒清洗乾淨喜歡辣的還可以準備紅辣椒，或者乾紅辣椒，大蒜
8、將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲
9、炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味
10、將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽
11、再倒入少許紅燒醬油
12、翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋
