東北烀肉蘸料的做法大全

取2400克新鮮的豬梅花肉清洗乾淨，切成大塊放入鍋內，加入涼水，放蔥段100克薑片50克，一個乾紅辣椒，鹽15克雞精10克，料酒一勺生抽一勺少許白胡椒粉蠔油白糖，一個滷肉料包，半勺老抽，大火燒開撈出伏沫，轉小火燉1個小時，關火再悶兩個小時。

蔥50克切蔥花，姜10克切沫，香菜20克切段，大蒜50克拍碎，取一個盆放入蔥姜香菜大蒜，加鹽5克雞精5克一勺生抽一勺蠔油一勺白糖一勺香醋一勺辣椒油一勺香油少許麻油，一勺礦泉水，攪拌均勻，把烀好的肉放入盤中即可食用。