廣東打邊爐雞鍋蘸料的做法

姜蔥油

材料：生薑2份、香蔥1份、乾貝素適量(姜蔥的份量可根據個人的口味調配)。

做法：1、將姜颳去皮，香蔥去頭尾(只要頭以上的2/3)。

2、用涼開水洗淨姜和蔥。

3、用姜礳將姜礳成蓉，將蔥切小粒。

4、用食鹽拌勻姜蔥。

5、熱鍋下足量的油(要浸過姜蔥)燒開。

6、倒入姜蔥碗裏，加入乾貝素拌勻(可加麻油)即可。