用料：
八爪魚2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒
老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1個
幹辣椒5個，香葉1片，大蒜5瓣，蠔油2勺
步驟 1
我買的是小八爪魚，這種的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
步驟2
燒鍋滾水加入料酒，下鍋就撈出來過冷水，這樣的八爪魚比較好吃，像牛筋一樣，放一邊備用
步驟3
五花肉要肥一點的最好，把五花肉切成麻將塊一半大小，冷水下鍋燒開撇去血沫，撈出來洗乾淨放一邊備用
步驟4
鍋燒熱，下幹辣椒、薑片、大蒜、大料和香葉炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，繼續翻炒
步驟5
把肉倒入砂鍋裏，倒入開水，水是肉的兩倍
步驟6
大火燒開放入冰糖，料酒，蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘
步驟7
五花肉燉到八成熟放八爪魚、放生抽，放鹽，鹽要少放（放平常燒菜的3分之二）小火再燉10分鐘，開大火加入蠔油收汁
步驟8
收好湯汁，裝盤開飯，八爪魚配白米飯很香
八爪魚燉肉:
優質幹八帶（章魚、八爪魚）
規格:250克
價格:11
食用方法：先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感爲準。
1、帶皮五花肉切塊，八爪魚洗淨回軟(泡的水留用)蔥薑切片，大料適量.料酒一勺
2、五花肉放鍋內加水煮至發白將熟，澇出
3、重起鍋，入油加八爪魚少炒，入五花肉加蔥，薑片，大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟
4、由於加了八爪魚肉很容易熟，燉的爛爛的軟軟的，味道是鮮香的，比單純燉的肉好吃多了，肉軟魚糯，擋不住的好滋味，是愛吃肉朋友的好福氣啊!
八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨，改刀成合適的大小
帶皮五花肉洗淨，刮淨細毛，切小塊
鍋內放冷水，汆燙肉塊以去除污物後，洗淨、透涼
