先把白花生米清洗乾淨，然後泡水。待到花生吸足水分時把花生的外皮去掉，然後換水洗乾淨，在花生裏倒入老醋，味精，白糖，食鹽幹辣椒，和幾粒胡椒。浸泡一夜就可以吃了。有的人還在花生裏泡上綠蘿蔔皮，也很好吃，酸辣可口，花生和蘿蔔皮都是脆的，很好吃。
1、花生米提前浸泡一夜，完全浸透纔可以。
2、浸泡過的花生清洗乾淨。鍋內燒開水，將控幹水份的花生米倒入，燒開一會。
3、將花生米撈出，不用使勁控水，留點更有利於花生的保溼和醃漬。趁熱，加入鹽、八角、薑片。將八角和薑片埋至內部，靠餘溫將其浸泡出味兒。
4、蘿蔔切丁，蓮藕切丁5.蓮藕洗淨澱粉，將其投入熱水中斷生。不要過，過了就不脆了。
6、.將蓮藕撈出，浸泡在礦泉水中，浸透，然後控幹水份。
7、等花生米完全涼涼，放入蘿蔔丁和蓮藕丁，攪拌，即可。
8、裝瓶，將汁水一併倒入，密封，放置在冰箱內
