用剩下的土豆絲兒做土豆絲餅方法很簡單。
把剩下的土豆絲兒放在一個較大的容器裏，可以打上兩個雞蛋，與土豆絲拌勻，這時再撒上一些面與土豆絲拌成粘稠狀就可以了。
下一步可以在電餅鐺裏放些油，把粘稠狀的土豆絲兒放在電餅鐺裏，攤成餅狀。等到熟了以後就是土豆絲兒餅。非常好吃。
吃剩下的土豆絲可以做成土豆絲餅的。將土豆200克絲放入大碗中，放入一半比例的麪粉100克，打入一個雞蛋，加一150克水，邊加水邊攪拌止粘稠的厚糊狀，平底鍋燒熱，加一點油將鍋底鋪勻，倒入土豆絲麪糊，用鏟子拍打成餅狀煎至地面金黃色再翻個煎至金黃色出鍋即可。
剩土豆絲做成土豆餅首先把土豆絲用涼水把土豆絲洗淨去掉土豆絲裏的澱粉，這樣吃起來不發粘口感好，洗好的土豆絲瀝乾水分後放入盆內，裏面打入雞蛋，加入蔥花少許胡蘿蔔絲，放少許十三香，攪拌粘稠後，用元勺舀出放入平底鍋內煎兩面大黃即可
