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食材:
鰱魚頭1個、豆腐1塊、粉條100g、鵪鶉蛋5個、蔥1段、姜3片、幹辣椒3個、油2勺、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺
1、 魚頭處理乾淨切兩半。
2、 平底鍋放油燒熱,放入魚頭兩面煎黃。
3、 放入蔥白、姜、幹辣椒煸香,淋入料酒、生抽。
4、 鵪鶉蛋煎好備用。
5、 北豆腐一塊。
6、 粉條用水泡軟。
7、 加熱水,放入蔥葉、掰成大塊的豆腐和粉條放入燒煮30分鐘。
8、 加鹽調味,放入鵪鶉蛋再燒煮10分鐘,魚頭要煮入味才好吃。
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