食材：五花肉200克、餛飩皮50克、雞蛋1個、姜1塊、鹽1茶匙、香油1茶匙、十三香1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1、五花肉洗淨切片剁成泥。
2、小蔥切蔥花。
3、姜切末。
4、首先碗中倒入豬肉餡、蔥花、雞蛋、姜、香油、雞精、鹽、十三香，順時針將餡攪打至上勁。
5、然後取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾適量肉餡放在餛飩皮的中央。
6、接着將餛飩皮對摺，捏成元寶形狀，接下來起鍋燒熱水，水開倒入餛飩煮沸浮起，再加一次冷水煮沸即可。
7、然後裝盤撒上蔥花。
步驟 1
將香菇，胡蘿蔔，榨菜，黑木耳切碎，浸泡香菇的水不要扔了。
步驟 2
加入600克肉糜，1-2個雞蛋，蔥花和薑末
步驟 3
加入生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉適量，五香粉少量，鹽2茶勺，雞精1茶勺，糖1茶勺
步驟 4
加入適量之前浸泡香菇水
步驟 5
肉糜順時針方向拌勻！
步驟 6
小餛飩皮，放上肉糜
步驟 7
四周皮捏在一起
步驟 8
水燒開，加入青菜和薺菜，1茶勺鹽，汆水變軟撩起
步驟 9
放入冷水冷卻
步驟 10
青菜和薺菜擠幹水，切碎
步驟 11
加入肉糜中
步驟 12
順時針方向拌勻！
步驟 13
餡料放在皮上，下方塗抹水，上下皮疊在一起！
步驟 14
下方左邊粘點水，左右黏在一起即可！
