用料
豬肉 400克
幹蝦仁 150克
鮮蝦仁 200
生抽 1勺
鹽 5-10克
蠔油 1勺
十三香 1勺
洋蔥 半個
白胡椒粉 1勺
高湯 1碗
蒜苗 400克
步驟 1將豬肉餡裏面加入十三香,醬肉,蠔油,白胡椒,洋蔥,碎薑末,鹽,味素,調勻,將老湯加入,一個方向攪打上勁。
步驟 2將幹蝦仁用料理機打碎至蝦茸。
步驟 3幹蝦仁打碎成這個樣子,拌入肉餡裏面,把鮮蝦仁挑去蝦線,切碎,加入肉餡裏面。放置冰箱裏一個晚上,入味。
步驟 4包餃子之前,將蒜苗切碎加入肉餡裏面,攪拌均勻。鮮美的餛飩餡料就做好了。也可以用來包餃子。
步驟 5湯裏面加紫菜,香油,鹽,味素,白胡椒粉。
步驟六,美味又好吃的洋蔥蝦肉餛飩的做法完成開吃了。
豬肉半斤,絞餡。
2
/7
蔥姜切碎放入絞餡,攪拌均勻。放一會兒,讓蔥姜味道充分融入肉餡。
3
/7
蝦仁包出,挑蝦線,切成小丁丁,倒入肉餡,加入料酒,醬油,鹽,香油,打一個雞蛋,打入適量澱粉,攪拌均勻,這樣蝦肉餡吃起來會順滑筋道。
4
/7
餛飩皮四個邊沾水,對摺
5
/7
一定要捏緊,不要漏口。
6
/7
兩個角捏一下,成型。
7
/7
包完。然後做開水,下餛飩,待水沸騰,點水,再沸騰,再點水,再沸騰,再點水,關火。