溫州敲敲餛飩做法

首先，我從菜市場買來現成的餛飩皮，這種餛飩皮是手工打出來的，皮很薄。

再就是準備好豬肉糜200克，豬肉糜要放入鹽、胡椒粉、料酒抓勻，打入一個雞蛋清，再兌入50克涼水朝一個方向攪拌上勁。

（加了水的肉糜包入餛飩後吃起來口感更好，不然肉質太乾）<br />用竹片或筷子挑一點肉糜放在餛飩皮中間位置，用大拇指輕輕壓住肉糜，將餛飩皮整個翻過來，抽出拇指一壓、按緊，餛飩就包好了，照這個方法全部包好餛飩。