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食材:低筋麪粉450g、奶粉50g、糖漿390g、液態油150g、鹽5g、小蘇打2.5g
餡料:豆沙20克、紫薯20克、蓮蓉蛋黃20克、鳳梨20克
做法
1、將低筋粉、奶粉、蘇打粉混合過篩備用。
2、將糖漿、液態油拌勻,加入粉類中拌勻,揉至成麪糰。
3、冷藏鬆弛5小時,取出分割成25g一個。(皮:餡=1:4)報入40g的蓮蓉餡或者豆沙餡。
4、進模子,壓制至月餅型到烤盤裏。
5、烤箱預熱時間到,放進烤箱進行烘烤,烤制10min
6、取出表面刷蛋液,再進烤箱烘烤5min即可。
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