原料：
小餛飩皮 200克
豬肉末150克
熟豬油1茶匙
料酒10毫升
鹽4克
蛋清15克
蔥花5克
雞蛋一個
雞精1茶匙
做法：
1
準備小餛飩皮 ，豬肉末里加入3克鹽 黃酒 ，蛋清按順時針方向攪拌至有粘性爲止
2
取一張餛飩皮加入豬肉末
3
把餛飩皮對角捏緊即可
4
全部包好
5
備好榨菜碎，蔥花和雞蛋液
6
不粘鍋燒熱後倒入蛋液做成薄蛋皮
7
再把蛋皮切成細絲
8
碗中加入1克鹽，雞精，蔥花，榨菜碎和熟豬油
9
用沸水衝入調勻
10
在等鍋內水開後加入小餛飩，用鏟子往鍋內鏟幾下，以免粘底，等燒開後餛飩會自然浮起撈起
11
放入湯碗裏，再把蛋皮絲加入即可享用
