主料
麪條150克，雞蛋1個
輔料
洋蔥少許
蟹味菇50克
調料
糖1勺，大醬1大勺，玉米油適量
醬香面的做法步驟
1、雞蛋打散，不用加鹽。
2、蟹味菇清洗乾淨，切丁，洋蔥切丁。
3、鍋裏放入適量的清水，燒開後把麪條放進去，中途燒開加一碗清水，煮至麪條熟了。
4、麪條煮熟後撈出來，用涼開水稍微過一下水，這樣麪條不黏糊，瀝乾水分放放麪碗裏。
5、接下來用煮麪的水把蟹味菇焯一下水，去掉蘑菇本身的木屑味。
6、鍋裏放油，油熱後先來炒雞蛋，雞蛋只要成型了就取出來，不要炒得時間太長，雞蛋不夠蓬鬆。
7、另起鍋，油熱炒香洋蔥，再放蟹味菇翻炒，接着放入一勺大醬，炒出醬香味，再加入適量的清水。
8、燒開後加入雞蛋翻炒幾下關火，醬就炒好了。
