1、動物奶油優點
動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，更富含維生素鈣，鐵等微量元素，口感更柔和。
剛入口可能還不覺得有什麼太豐富的味道(因爲它不甜)，但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。
動物脂肪是天然脂肪，雖然也含有反式脂肪酸但是量很少，造成心腦血管疾病的機率大大低於人造植物奶油。所以比植脂的更健康，用它做裱花的奶油蛋糕也不會甜膩。
2、動物奶油的缺點：含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持。室溫下存放稍長就變軟化掉，動物奶油蛋糕通常得放冰箱儲存。
動物奶油吃了有什麼好處和壞處
動物奶油當中有一定量的維生素A，維生素A能夠很好的爲視網膜感光物質提供豐富的原料，因此適當食用一些動物奶油，補充一些維生素A，在提高視力水平方面，有着積極的作用。動物奶油當中也有一定量的維生素D，而維生素D對於鈣質的吸收，有着重要的調節作用，因此適當食用一些動物奶油，補充一定量的維生素D，在強壯筋骨方面，也有着一定的營養價值。動物奶油當中富含脂肪，1g脂肪能夠產生9000卡的熱量，因此適當吃一些動物奶油，可以爲機體補充能量，在恢復體力和緩解疲勞方面，也有着一定的功效。
動物奶油的危害是大量食用對健康不大好，蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等相應較少。
動物奶油吃了有什麼好處和壞處
動物奶油優點：口感香濃，醇厚、風味更佳。
缺點：價格高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離
