桂陽甲魚的做法

食材用料：甲魚1只枸杞10克黃芪5-10克大蔥薑蒜料酒鹽 

做法：

1，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘撈出。放涼後，用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊搓掉，那是甲魚身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮後，再將甲魚清洗乾淨備用。

2，蔥切段，薑切片，蒜去皮備用。枸杞黃芪用水洗淨備用。

3，燉鍋中裝滿2/3的水，待水開以後把甲魚、枸杞、黃芪、蔥薑蒜都放進燉鍋裏，加上兩湯匙料酒。

4，大火燒開後轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味啦~