炒米飯的時候需要加水嗎

最好別加水。

如果是涼的米飯，剛開始炒的時候確實比較難炒散，這時候往鍋內放點兒水之後也確實是容易炒散。但是用這種做法炒出來的米飯吃起來會感覺黏糊糊的，大大的影響了炒飯的口感。而且炒米飯的時候如果擔心它炒不散的話，可以一邊炒，一邊用鍋鏟輕輕的拍壓米飯。

因此，推薦大家一般炒飯的時候還是不要加水好，這樣做出來的飯口感會更好一點。