食材：羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。
1、將上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗淨，切末。
2、鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫
3、放調味料煮熟後加味精、香菜末即可
用料：羊雜 1000克，姜 10片，香菜 2根，蔥白 3根，蒜 2頭，羊血 500克，鹽 適量，白胡椒 適量，醋 適量，雞精 1勺，香油 1勺
做法步驟
步驟 1
鍋中加水，加入羊雜，開火，水開將羊雜撈出，用溫水洗淨。將羊大腸剖開，將其中的油脂撕下來，一會煉油爆鍋。鍋中再加水，加入洗淨的羊雜（羊肝暫時不放）加薑片，開火燉40分鐘，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就關火，反之需要再燉。最後的3分鐘，將羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步驟 2
在燉羊雜的時間，可以將羊血切條，泡在涼水中。
步驟 3
準備其他材料，將蔥切蔥花，蒜切末或片，薑切片，香菜切段。刀上是從大腸中撕下來的油脂。
步驟 4
羊雜煮軟爛後撈出，切成你喜歡的形狀，切片或段。羊肝單獨放一邊。
步驟 5
煮羊雜的湯倒入盆中。
步驟 6
炒鍋洗淨，加入大腸的油脂，煉油爆鍋，切記不能用花生油等植物油。
步驟 7
油脂變小後，加姜蒜，炒出香味。
步驟 8
加水，加剛纔煮羊雜的湯，也就是高湯，加入剛纔切好的羊雜，羊肝別放。
步驟 9
開煮
步驟 10
另外找個鍋，加水，水開加入羊血，煮開
步驟 11
煮開後，撈出備用
步驟 12
這時煮羊雜的鍋開了，加入羊血，加入羊肝，再煮開。
步驟 13
煮開後加入蔥，香菜，加入雞精，醋，鹽，香油。根據自己口味加入白胡椒粉。開吃吧！我喜歡多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
羊雜500克、鹽適量、雞精半勺、花椒水1勺、蝦油1勺、醬豆腐1塊、辣醬油半勺、芝麻醬 2勺、料酒 1勺、蒜2瓣、香蔥2顆、大蔥 1段、香菜2根、韭菜花2勺
家常羊雜湯的正宗做法
1、羊雜清洗乾淨，薑切片、蔥切段、蒜切片、香菜切碎。
2、將蔥薑蒜放入鍋中，放入料酒，大火燒開，將羊雜倒入，撇去浮末，加入鹽調味，將蔥撈出，加入雞精。
3、準備空碗，放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蝦油，攪拌均勻，加入少量的水繼續攪拌，攪拌均勻無疙瘩就可以了。
4、將1勺調好的醬料放入另一個空碗中，將羊雜湯盛入，撒上香蔥末、香菜末，澆上辣椒油，一道美味的羊雜湯就做好了。
