炸馬蓮需要的食材主要有裏脊肉、五花肉、豬肉皮、幹馬蓮草等，具體步驟如下：
第一，先將裏脊和五花肉洗乾淨，順着紋路切成較大的肉片，將幹馬蓮草用溫水浸泡。注意不要切的太薄，不然會影響到後面的操作
第二，將切好的肉用馬蓮草兩兩捆在一起（肥瘦各一片）
第三，將花椒、八角、茴香等裝入一個小沙袋裏面，放入鍋中，加入適量的開水。然後放入醬油、蔥段、生薑片、桂皮以及豬肉皮等，開火進行熬煮。等到水快要煮沸的時候，將上面漂浮着的白色物質用勺子撈乾淨，再加入然後把綁好的肉塊放到鍋裏面，並且加入料酒和味精。等到肉燉爛以後再撈出來。
第四，把剩下的豬肉皮再多煮兩個小時，隨後加入白礬，進行攪拌。這一步是熬製醬料。
第五，將熬好的醬汁淋在肉上面，等到它凝結之後，將馬蓮草去掉就能吃了。
