格蘭肉是豬的哪個部位

格子肉是指豬的脊椎骨內側的呈現爲條狀的嫩肉。按照大小可分爲大里脊和小裏脊，大里脊就是與大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常指大排去骨後的肉，肉嫩吃起來比較香，也特別適合炒菜用。

小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。