胖頭魚凍魚頭完全可以做砂鍋魚頭啊，很不錯的。因爲胖頭魚其實就是鱅魚，又被稱爲花鰱、黑鰱、黃鰱、大頭魚等，屬鯉形目鯉科鰱亞科鱅屬，爲“四大家魚”之一。胖頭魚的魚頭很大，上面含有較多的魚肉，所以大多數情況下都是以吃魚頭爲主，砂鍋魚頭自然是很好的一種選擇了。
可以做！
沙鍋魚頭雖然說是新鮮的爲好，但胖頭魚的凍魚頭一樣能做出色香味俱全的精品砂鍋魚頭！
砂鍋魚頭的主要食材固然是魚頭，但成就一道砂鍋魚頭的還有很多重要的輔助材料，比如調味料的比例，火候，等也都是非常重要的，只要技術好，凍魚頭一樣可以用！
胖頭魚凍魚頭能做砂鍋魚頭。 原料：胖頭魚魚頭一隻，料酒、生薑、蔥、木耳、冬筍、雞精、少許鹽、胡椒粉、香菜
準備：木耳提前泡發，撕小片。魚頭洗淨剁開備用。生薑切片，蔥切成蔥花。冬筍洗淨切片。
製作步驟：
第一步：炒鍋放油，將魚頭稍煸，同時用砂鍋燒水，待水開時下煸好的魚頭。烹入料酒、放生薑、蔥、木耳，大火煮沸後改用小火燉兩小時。
第二步：加入冬筍，放雞精、少許鹽.。燒開後放入胡椒粉、香菜即可。
