糖酥餅發麪好還是死麪好

個人更喜歡吃發麪的糖酥餅。發麪的糖酥餅麪糰在酵母的作用下，體積會膨脹到原來的2倍到2.5倍，這樣做出來的餅，口感更暄軟，發麪食品也比較養胃好吸收，更適合腸胃不好或是老人孩子食用。

糖酥餅死麪好，死麪酥餅不加酵母，都能達到蓬鬆個大口感酥脆，涼了不發硬的效果。一定要用高筋麪粉，酥油餅也有用發麪做的。