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是發麪還是死麪
各種麪糰我都試過,對比之後我發現有兩種麪糰做出的韭菜盒子口感更好。一種是半燙麪的,介於死麪和燙麪之間,口感比較軟,還有一定的筋性。而且麪糰可以提前揉好,裝在保鮮袋放入冰箱冷藏,隨用隨取很方便。這種做法我也經常做,主要是方便省事。
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