香菇，這是一種蔬菜，是很多人都是喜歡吃的，可是美味到不要不要的，那麼香菇可以做什麼菜？香菇可以做什麼粥？
香菇可以做什麼菜
一、蒜蓉孜然烤香菇
材料：新鮮香菇9個，大蒜7-8瓣，小米椒5-6個，香菜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，生抽少許，孜然粉適量，芝麻油少許，熟白芝麻少許。
做法：
1、香菇清洗乾淨，剪掉蒂，用手壓壓水份，撒一點點鹽，然後放入烤盤，放入烤箱，180度烤。
2、鍋裏放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用紅泡椒，然後加白糖、生抽，炒出香味。
3、關火後放孜然粉，淋一點芝麻油。
4、香菇烤出水份，體積變小，就能取出來了。
5、把香菇丟鍋裏翻滾幾圈，然後一個個的放回烤盤，把鍋裏的料，裝香菇裏面去，放進烤箱190度，烤6-8分鐘。
6、烤好後取出，撒上熟白芝麻，裝盤或直接烤盤吃。
小貼士：先放鹽會容易入味，直接放料和鹽烤的，會入味的不夠徹底。
二、豆腐肉末釀香菇
材料：幹香菇10幾朵，豬肉150克，豆腐半塊約100克，胡蘿蔔50克，料酒，鹽，水澱粉。
做法：
1、將幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下。
2、將肉切成末;將胡蘿蔔切成末;將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。
3、將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。
4、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。
5、將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋。
6、出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上。
小貼士：
1、肉末最好炒下再用，吃起來更香，豆腐最好焯下水再用，沒有豆腥味。
2、一般，在水開再蒸5分鐘之後就可以吃了，口感比較嫩，10分鐘後我覺得肉質變得更香。
3、蒸的時候，水面與碗麪要有一定的高度差距，相差不大的話，水沸騰的時候會溢到碗中。
三、香菇炒肉
材料：豬肉100g，青椒10個，香菇250g，料酒適量，鹽少許，六月鮮生抽適量，菜油，澱粉。
做法：
1、豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉、鹽、料酒及生抽，醃製15分鐘。
2、將香菇切片;青椒去籽切絲。
3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。
4、再向鍋中加入香菇與青椒，均勻翻炒至香菇變色。
5、再加入少許鹽、六月鮮生抽及少量水，翻炒均勻。
6、最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。
香菇可以做什麼粥
一、香菇青菜粥
材料：大米適量，少量糯米，青菜，新鮮香菇，食鹽。
做法：
1、將大米和糯米淘洗乾淨，加入水，浸泡半小時。
2、將香菇洗淨切小塊，青菜洗淨切細絲。
3、將浸泡好的米和水倒入砂鍋中，大火煮開2分鐘後轉小火慢煨。
4、20分鐘後加入切好的香菇，始終往一個方向攪拌，5分鐘後加入切好的青菜攪拌，約半分鐘後撒入適量食鹽攪拌出鍋。
二、香菇雞肉粥
材料：大米100g，雞胸肉50g，鮮香菇2朵，生菜葉3片，姜1小塊，植物油5ml，鹽少許。
做法：
1、大米淘洗乾淨後清水浸泡30分鐘;鮮香菇洗淨切薄片;生菜洗淨後用手撕成小片;薑切片。
2、雞脯肉洗淨，剁成碎末，用少許鹽、澱粉和少許油拌勻後醃一下。
3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡後的大米，再加入1小勺油，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，至米粥軟爛。
4、加入雞肉迅速攪散，再加入香菇片和薑片煮2分鐘後關火。
5、最後放入生菜，加鹽調味即可
小貼士：
1、煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。
三、玉米胡蘿蔔香菇粥
材料：大米2/3量杯，甜玉米1根，胡蘿蔔半個，香菇5個，蔥1棵。
做法：
1、大米淘洗乾淨，用少量油、鹽拌勻。
2、將大米放進鍋裏，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煲至水開後，轉小火熬煮30分鐘。
3、煲粥的時間，我們就把香菇用溫水泡發;玉米摘粒;胡蘿蔔削皮;然後把香菇、胡蘿蔔分別切丁，蔥切成蔥花粒。
4、這個時候一鍋白粥已經煮好了，把胡蘿蔔、玉米、香菇全部倒進鍋裏，中火煮開後，轉小火煮20分鐘。
5、加入蔥花，放鹽調味即可。
四、香菇雞蛋粥
材料：雞蛋，胡蘿蔔，小蔥，香菇，大米，鹽。
做法：
1、雞蛋提前煮熟，剝殼切塊;小蔥切細;胡蘿蔔切片;香菇泡發切細絲。
2、除雞蛋和鹽外，所有材料和大米一起加水放電飯鍋裏煮粥，燉四十分鐘。
3、最後加入雞蛋和鹽稍燜即可出鍋。
香菇適合做的菜和適合做的粥就介紹到這裏了，是不是特別的想要吃香菇做的菜。
