過年期間不少人家都大魚大肉,早就吃膩了有木有?今天教給大家帶來兩款經典菜的做法,吃貨們趕緊學起來吧~不僅美味,還很有營養哦。
這兩道菜不僅美味還能強健身體
孜然牛肉改良版
食材:肥牛、金針菇、味淋、香菜、生抽、鹽、白糖、洋蔥、橄欖油
做法:
1、洋蔥去皮切絲,把肥牛拿出來解凍,可以用味淋和生抽醃製10分鐘,也可以不醃製。
2、鍋中倒入少許橄欖油,下洋蔥翻炒。或者用食用油代替橄欖油炒,味道上不會有太大的變化。
3、把肥牛和金針菇放鍋裏快速炒至變色,倒入少許鹽、味淋、生抽、白糖,翻炒均勻。如果你提前醃製肥牛了,就不用再放味淋了,生抽的量也要相應減少。然後撒些香菜關火出鍋。
吃起來鹹香味美,跟米飯、饅頭等主食搭配食用,真的超級好吃呢。
孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然配以各種佐料製成,具有質地軟嫩,鮮辣鹹香,營養豐富的特點,較適合在秋冬季節食用。羊肉肉質細嫩,易消化,蛋白質含量高。孜然具有理氣開胃,驅風止痛的功效,下面我們就一起來看一看孜然羊肉的家常做法吧!
孜然羊肉的功效
1、孜然:孜然作爲我們常用到的調味料,香味濃烈,具有溫中散寒、醒腦通脈的作用,可用於治療消化不良、月經不調、腹痛等病症。同時孜然還能夠平肝降火、祛溼開胃,對胃寒、腎虛等有一定的療效。
2、羊肉:羊肉中的營養比豬肉、牛肉要高一些,蛋白質、鈣、鐵、維生素C等含量均比豬肉牛肉要高,常吃可溫補脾胃、養肝腎、保護胃黏膜,男性食用還具有壯陽的功效。
孜然羊肉的材料
羊後腿肉300克,香菜葉30克,料酒30克,鹽10克,味精5克,辣椒麪10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,適量油300克。
孜然羊肉的做法
1、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2.5釐米、厚0.3釐米的片。
2、蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍一下。
3、孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹,放在砧板上碾壓成細末,與辣椒麪一同放在器皿中加味精拌勻。
4、將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許水,攪拌均勻放入蔥姜,醃漬20分鐘把蔥姜去掉。
5、炒鍋上火,放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。
6、油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出,加入孜然、辣椒麪、味精拌勻裝到盤中,上桌時在上面撒香菜葉即可。