都說芝麻炒熟之後是非常香的，爲什麼我這芝麻炒了半天就是炒不香?難道是炒的時候方法用錯了？要怎麼炒芝麻纔會香呢？
芝麻炒出來不香是爲什麼
芝麻的本身就是帶有香氣的，要是炒的芝麻不香的話，那有可能是在外面放的時間長所導致的，或是方法不對，在炒芝麻的時候要用細火 慢炒才香 炒芝麻時要在平底煎鍋上排開,炒時要均勻。約有二、三粒芝麻飛出來時, 就要改用中火快炒幾下即可。
芝麻怎麼炒才香
可以直接去超市購買生芝麻，買芝麻的時候一定要買那些顆粒飽滿的，因爲這樣的芝麻炒出來纔會非常的香。
將買回來的芝麻放入一個大點的濾網中，找一個盆子，盆子中注入半盆水，然後將盛有芝麻的濾網放在水面上，反覆抖動清洗。
芝麻洗好之後，直接和濾網一起放到太陽底下晾曬，或者放在陽臺上自然晾乾，晾乾之後放入容器中備用。
把鍋清洗乾淨，確定鍋中沒有任何的油漬，然後開火燒鍋，鍋中不用加任何東西，等到鍋熱之後把芝麻放入鍋中。
用筷子迅速翻動芝麻，等芝麻散開之後把火調爲小火，在翻動芝麻的時候，若感覺芝麻已經不粘鍋，就沒必要翻那麼勤了。
小火慢慢烙，間隔性的翻動芝麻，隨着時間增長，鍋中的芝麻粒會慢慢變黃，等到鍋中的芝麻粒呈金幣**的時候，就說明芝麻已經熟了。
關火，利用餘溫再烙一會，等鍋自然冷卻之後將芝麻盛出就可以了。
芝麻炒的時候要先洗嗎
挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質；洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接着倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗乾淨；
芝麻炒的香還是用烤箱烤的香
芝麻給大家帶來的印象就是“香”！
所以很明顯，當然是炒的好！
炒出來的芝麻才能散發那濃濃的香味，在炒的過程中，滿屋的香氣飄蕩，簡直太好了！
