九層塔，這是一種植物了，是很多人都是不陌生的，那麼這個九層塔是薄荷嗎？九層塔和薄荷有什麼區別？
九層塔是薄荷嗎
九層塔又名羅勒，羅勒葉並不是薄荷，但是他們在料理上一般可以替換的，它們都是非常美味的香料。但是在藥效和其他營養價值上來說，二者可是不同的。
羅勒是非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特哦。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁 和沙拉的調料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草，它也是泰式烹旺中常用的調料。在藥效上，羅勒全草具疏風解表、化溼和中、行氣活血、解毒消腫的效果。
而薄荷葉在食用上，既可作爲調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5～10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可飲用哦，這是最爲方便快捷的飲用方式，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼後飲用，“滿腹清涼之感”會讓人心曠神怡。
九層塔和薄荷的區別
前些日子見到有親誤將薄荷當九層塔，其實這根本是兩種不同的植物，也可以說是不同的香料，味道與作用也完全不一樣。正好我家有種薄荷與九層塔，所以就拍了些圖片上來，希望大家可以從圖片上區別出來它們是不是一樣的香料。
以下讓我們來看看網絡資料是如何描述這兩種植物：
1、薄荷
爲脣形科植物“薄荷”即同屬其他乾燥全草，多生於山野溼地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，脣形，花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙牀腫痛等症。外用可治神經痛、面板瘙癢、皮疹和溼疹等。光朋溫室採摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
2、九層塔
也被稱爲羅勒、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60釐米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5釐米長和1-3釐米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作爲中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。
九層塔，臺灣或是東南亞料理常用的是九層塔，香氣比較濃重，適合與辛辣或是重口味的菜餚搭配，把新鮮九層塔葉加到羹湯裡，或是用油炸九層塔葉作副料爲鹽酥雞增香，也經常用來煮叄杯菜餚。除了叄杯雞，還有叄杯茄子。其特色是有紅色的莖部，葉片比較扁平且有一點鋸齒狀。
