紫薯發芽了怎麼處理
發芽的紫薯能吃嗎這個問題在上文已經解答了，那麼紫薯發芽了怎麼處理呢。
如果紫薯不幸發芽，不要吃，不過，可以當綠植種起來，土栽或者水栽都可以,栽種時把芽朝上就行了。稍長大些莖葉拿來做菜也別有一番風味
紫薯是粗糧的一種，其中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收。
吃了發芽的紫薯會怎麼樣
瞭解了發芽的紫薯能吃嗎這個問題後我們來看看如果我們不小心吃了發芽的紫薯該怎麼辦呢。
紫薯和馬鈴薯一樣在發芽的過程中會產生毒素，並且發芽後的紫薯塊莖很容易黴變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象，輕者出現腹痛、腹瀉，嚴重者可出現中毒反應，引起人昏迷，危及生命。
