紅薯的營養價值很高,在冬天的時候是非常適合吃紅薯的。紅薯在常溫儲存時要注意防潮和通風，不然就容易發黴。那麼，紅薯發黴了切掉能吃嗎？
紅薯發黴了切掉能吃嗎
不能。紅薯有一個地方發黴了，其他部分也會很快感染上黴菌，即使把發黴的部分切掉，剩餘部分還是已經滋生了黴菌，食用後還是有風險，可能出現腹瀉、腹痛等不適，所以不建議再繼續食用，建議丟掉或發酵做肥料吧。也不建議做成飼料給畜禽食用，以免出現毒素堆積的情況。
吃發黴的紅薯有什麼危害
1、沒什麼影響
也可能沒啥影響，比如有些人體質好、抵抗力強，即便吃了發黴的紅薯也不會出現啥不良反應。
2、腹痛腹瀉
紅薯發黴，滋生黴菌，導致消化道紊亂，出現消化不良、腹瀉、腹瀉等不適反應。
3、食物中毒
黴菌生長代謝的時候會產生一些代謝毒素，有些人食用後會出現食物中毒的情況，嚴重的甚至有致癌的危險。
怎樣判斷紅薯發黴
紅薯發出刺鼻性味道；紅薯表面有斑點並且開始腐爛，一碰就特別軟。
紅薯發黴一般都是被黴菌感染後，黴菌在紅薯外表和內部同時滋生，黴菌大量滋生成菌落，才能看見發黴。
不慎吃了發黴的紅薯怎麼辦
1、立即停止食用
一旦發現使用的紅薯已經發黴。需要立即停止食用，以免出現身體不適或加重身體不適的情況。
2、喝一些溫水
吃了發黴的紅薯可以喝一些溫開水或者米湯，具有促進已經食用的紅薯代謝的作用，可以防止出現不適的情況。
3、喝魚腥草薑絲湯
若是出現了不嚴重的拉肚子的情況，可以喝一些魚腥草薑絲湯，薑絲具有祛寒，殺菌的作用，而魚腥草有止瀉的作用，可以治療因爲吃發黴紅薯導致拉肚子的情況。
4、看醫生
若是身體不適的情況比較嚴重，需要及時去看醫生，以免出現延誤治療的情況。
紅薯怎麼儲存避免發黴
1、地窖儲存
農村家庭種植的紅薯，從地裏挖出來後，可先堆放在一個乾燥通風處，晾乾些水分，然後再將完整沒傷的紅薯挑出來，放在地窖中儲存。
2、常溫儲存
入鍋買了很多的紅薯，一下子吃不完，可在陰涼通風處的地上墊木板或者是其他東西，然後將紅薯堆放在那裏，平時要注意防潮和受凍。
3、冰箱儲存
若只是買了幾個紅薯，那麼可放在冰箱的冷藏區，這樣也可儲存很長時間。
