相信許多人都知道核桃有補腦的功效，那麼真的有補腦作用嗎？下面和我具體瞭解下核桃的營養價值吧。
核桃真的能補腦嗎？
核桃，一直被看做是一種具有補腎、補腦、抗衰老的堅果，甚至有萬歲子、長壽果的美稱。老人常說孕婦、兒童要多吃核桃，可以補腦。那麼核桃真的具有這些功效嗎？以及核桃該怎麼吃才更有營養價值呢？
核桃補腦這種說法的由來有兩個：
一，以形補形的思想。核桃仁看起來像大腦的形狀，所以纔會衍生出可以補腦的說法。
二，認爲核桃中富含不飽和脂肪酸，其中包括ω-3不飽和脂肪酸，認爲其對具有補腦作用。
真相是：核桃確實對大腦有益，但不是以形補形，主要是其中ω-3不飽和脂肪酸對大腦有益，具有一定的抗衰老、提高記憶力、促進大腦發育的作用。
但是，除了核桃之外，深海魚蝦、亞麻籽、黑芝麻、花生和獼猴桃等，也具有類似的作用，核桃不是唯一的選擇。
核桃仁的營養價值：
1、富含多種礦物質，如銅、鎂、鉀、鐵等，具有強壯骨骼的作用。
2、不飽和脂肪酸，對調劑高血脂有一定好處。
3、蛋白質，核桃中粗蛋白含量爲22%左右，具有補充蛋白質、提高免疫力等作用。
4、豐富的脂溶性維生素，如維生素A、E等。脂溶性維生素容易存在於油脂豐富的堅果或穀物中，有抗氧化、護膚作用。
5、核桃中含富含多種氨基酸、甾醇類物質以及維生素B族，對人體具有促進健康的作用。
但是日常大家吃核桃，總是遇到以下問題：
1吃核桃會導致口渴？
其實這還是由於核桃吃多引起，熱量攝入過多，胃口受到抑制，自然不想吃飯了。
4吃完核桃拉肚子
先要考慮是不是核桃變質，引起了輕微的食物中毒。如果不是，要想一想是不是過敏或者腸炎、腸易激綜合徵。
正確吃核桃要做到以下幾點：
1、每天控制量，一般建議每天食用核桃仁25-35g，也可用其他堅果或豆類代替。30g核桃仁大約爲4-5個核桃。
2、避免購買調味的核桃或其他堅果，原味即可。
3、搭配主食或蔬菜、水果食用，味道更好。如核桃粥、核桃炒菠菜、核桃碎沙拉等。
4、早晨或飯後2小時吃核桃最好，可以更好的吸收其中營養物質，當然還可以作爲飢餓時的能量補充劑。
