紫薯熬粥怎麼是藍色的正常嗎|紫薯怎麼熬粥不會出現藍色

紫薯，這個也是比較常見的，就是因爲顏色是紫色的所以就有了紫薯這個稱號，要是是白色的，那就是紅薯了，那麼紫薯熬粥怎麼是藍色的正常嗎？紫薯熬粥怎麼熬不出現藍色？

紫薯熬粥怎麼是藍色的正常嗎

是正常現象。

紫薯熬粥變藍是因爲在紫薯中含有豐富的植物花青素，花青素隨環境的變化而變化，在不同的水中會呈現不同的顏色，例如用鹼水煮紫薯粥就會出現藍色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色。

紫薯怎麼熬粥不會出現藍色

加入白醋或者**汁。

熬紫薯粥之所以會出現變藍的情況是因爲熬粥的環境是鹼性的，這個時候只要加入一些酸性液體就可以將顏色變回來，白醋和**汁是生活中常見的酸性液體，紫薯熬粥變藍的時候放一些就好。

紫薯熬粥出現藍色的原因就介紹到這裏了，要是不想要這個出現藍色，就加入醋或者是**汁就可以了。