南瓜是一種營養價值非常高的食物，很多人都喜歡吃，但有人擔心南瓜太甜了，說南瓜吃多了會發胖，這是真的嗎？吃南瓜會長胖嗎？
吃南瓜會長胖嗎
一般不會。
南瓜的糖分含量其實不多，且主要集中在內瓤之中，糖分中主要是果糖，所以纔會比較甜。另外，南瓜的熱量也不高，100克南瓜大概有22大卡熱量，所以一般不用擔心長胖。而且，南瓜含大量高纖維素和維生素，多吃南瓜能促進腸胃蠕動，防止代謝物堆積體內，使大便通暢，因而適量吃不僅不會發胖，還能幫助減肥。
南瓜的減肥原理
南瓜熱量低，不會增加人體負擔。同時，它含有大量可以降低血糖，促進胰島素分泌的成分，對瘦身幫助很大。另外南瓜中還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，增強消化能力。而其含有的不飽和脂肪酸，也有利於通便利尿，有助於清理腸道。
另外，南瓜果實中的果膠吸附力很強，能夠黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化，對保證腸道健康起到很大作用，而南瓜中含有大約7%~17%的果膠，增強腸道保健效果明顯。
南瓜熱量比米飯還低，但是營養豐富，食用後會有飽腹感，因此，完全可以用南瓜來代替主食。同時，也可以將其作爲兩餐中的點心。在烹飪的時候，可以用煮或者是蒸的方法，甚至還可以煮成南瓜紅豆湯，既補血又養顏，最重要的是能夠促進腸道蠕動，有助於減肥瘦身。
怎麼吃南瓜減肥
1、南瓜飯
南瓜飯是南瓜烹飪中最爲常見的一種做法。它既能夠滿足你攝入食物的慾望，又能夠有效降低熱量，促進消化，保證身材。
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升
做法：
（1）將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用;
（2）炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;
（3）倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘，然後開啟蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。
2、南瓜粥
材料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜、黃冰糖。
做法：
（1）大米，大黃米，燕麥片和玉米片，淘洗乾淨;南瓜去皮去瓤，擦絲。
（2）將所有材料投入電高壓鍋內，放一塊黃冰糖，然後放入適量的水。
（3）蓋上鍋蓋開始著南瓜粥，差不多半小時左右就可以煮好了。
3、南瓜湯
材料：南瓜500克，水1500ML。
做法：
（1）南瓜洗淨切小塊;
（2）鍋中做2～3倍水;
（3）加入南瓜;
（4）大火燒開，轉中火，再煮10分鐘即可。
4、南瓜餅
材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水
做法：
（1）南瓜去皮切薄片，然後將南瓜片蒸或者炒熟。
（2）將弄熟的南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻。
（3）南瓜泥放涼後，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，做成南瓜麪糰。
（4）把麪糰分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，可以做成任何的形狀。
（5）加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃就可以了。
南瓜減肥一次吃多少合適
不超過50-100克。南瓜營養價值雖高，但不能盲目的過量食用，要控制好食用量，一次最好是不超過50-100克的量，一天不要超過一頓主食的量。
南瓜吃多了會怎麼樣
1、面板變黃
如果整天把南瓜當做成主食來吃，過度食用，會導致南瓜中的β─胡蘿蔔素沉積在人體面板表皮角質層中，出現面板變黃的現象，即人體的前額、鼻子、眼睛四周、手掌、腳掌等部位的面板呈現檸檬黃色。
2、導致脹氣
南瓜含豐富的澱粉、糖類、纖維素等成分，是容易引起脹氣的食物，如果食用過多的話，就更容易出現脹氣或是加重脹氣情況。
3、過敏症狀
南瓜也是可能成爲過敏原的，少量食用的時候可能不會體現出來，但是過多食用後，就可能出現面板紅腫、腹瀉、消化不良等過敏症狀。
4、助長溼熱
南瓜性溫，如果長期食用過多食用的話，是會助長溼熱的，尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者更是要少吃。
南瓜多久吃一次好
南瓜除了不宜一次性食用過多之外，也不宜食用過於頻繁，不要每天都吃南瓜，最好隔個2-3天的時間吃一次爲好。
