南瓜皮的營養價值
南瓜營養豐富，是人們經常食用的瓜菜；但是南瓜皮的功效很少有人知道。今天就爲您揭祕南瓜皮的神奇作用，爲您開啟南瓜皮的世界。
南瓜皮究竟有多厲害？
大部分人吃南瓜都會把南瓜皮丟掉，這樣做真的太可惜了。南瓜皮有一些很少有人知道的功效，下面我們就一起來看看吧！
1、促消化、通便
南瓜皮有幫助排便的甘露醇元素、豐富的膳食纖維素；消化不良、排毒不暢的人可以適量吃南瓜皮。
2、排出身體毒素
南瓜皮含果膠，有較好的吸附性。可延緩腸道對糖和脂質吸收，吸附體內的重金屬及放射性元素，從而起到排出體內毒素的作用。
3、抗癌護心
南瓜皮富含鋅，有益面板和指甲健康；而含有的抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。
4、控制血糖
南瓜皮中的鈷在各類蔬菜中含鑽量居首位，能促進新陳代謝，加強造血功能。還參與胰島細胞必需的維生素B12的合成；對防治糖尿病，降低血糖有特殊的作用。
5、緩解曬傷
將南瓜外皮洗淨，搗成糊狀，敷於患處，每天敷南瓜皮3—5次。一般連續一週敷南瓜皮左右就可緩解曬傷。
6、防骨質疏鬆
南瓜皮中高鈣、高鉀，還含有磷、鎂、鐵、銅等元素，能促進骨細胞分化，提高成骨質量。南瓜皮煎水喝有很好的補鈣效果。
新鮮南瓜皮70g，洗淨再水煎20分鐘後取汁飲用，每日一次，每次100ml。
南瓜松子——控糖、軟血管、排毒快
松子久食健身心，滋潤面板，延年益壽；還有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。
南瓜皮與松子同食，能更大程度的將兩其的保護心臟、軟化血管、延緩衰老等功效發揮出來。
食材：南瓜帶皮300g、松子50g
製作方法：
1、南瓜帶皮切成約2毫米後的薄片，放入有油的煎鍋中翻炒。
2、放入水稍煮一下，不要蓋鍋蓋，同時翻炒，放入鹽。
3、放入松子繼續翻炒。
4、放入醬油、鹽炒入味即可，約5分鐘。
3招挑出優質南瓜皮
老的南瓜皮一般是不吃的，太硬，很多人也不喜歡吃，而青南瓜的皮是可以吃的，有防治糖尿病、降低血糖的功效。
1、儘量選擇小南瓜的皮
冬南瓜的皮和黃皮大南瓜的皮太老太粗，味道和營養都不佳，因此我們儘量選擇青色小南瓜的皮。
2、南瓜皮要洗淨
南瓜皮一定要洗淨，表面的那層白色蠟粉一樣的保護層可不能吃。
3、食用南瓜皮適量
任何食物都以適量爲佳，南瓜皮也不例外；南瓜皮裏含有大量的粗纖維，也是適量最佳。
常被我們丟掉的寶貝，竟能軟血管、保護心臟、排出身體毒素，千萬不要再丟嘍！
南瓜不能同它一起吃
南瓜+羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
南瓜+紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜+紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良；而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
南瓜+菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
南瓜+蝦
蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。
南瓜+辣椒
辣椒與南瓜相剋，辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
吃南瓜會脹氣嗎？
適量吃不會，但吃多會脹氣。南瓜味甘性溫，含有的果膠、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等成分可以加強胃腸蠕動，幫助食物消化，常吃南瓜是可以使大便通暢的，適量吃並不會出現脹氣情況。
不過，因爲南瓜中含有較多澱粉和纖維素，食用過多是有可能脹氣的。所以，南瓜不宜過多食用，特別是平時容易脘腹脹滿和腸胃功能不好的人要少吃。
