1、 把肉切成四公分長方形，放入電飯煲煮半個小時，其中裏面放入姜，料酒，蔥，八格去腥入味《有點失誤不應該把肉整塊煮了，而且提前切好在煮》
2、 我不喜歡吃大塊肉。所以切的都挺薄的
3、 小蔥，蒜，姜，八格，辣椒炒出香味，然後加煮肉時候的湯汁，再加醬油入色，隨即把肉放進去，煮湯汁變粘稠
4、 用老抽加以輔佐顏色
材料:
五花肉500克 桂皮1根 八角3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）調料：老抽2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）
做法:
1、五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。
3、倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水，煮開後撇去浮沫。
4、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘即可。
1、五花肉清洗乾淨，切成適中的方塊。大蔥切段，薑片，八角，掛皮，香葉等材料備用。
2、炒鍋熱油，放入八角、掛皮炒香。
3、炒香後放入五花肉，薑片、香葉和大蔥一起翻炒，調火至中火，火不易過大。
4、翻炒至五花肉有點焦，撈出來油要瀝乾，香料挑出來待用。五花肉偏瘦的不用炒太久，不然會柴。
5、清水洗炒鍋，熱油放入冰糖炒化。小火，炒化開即可。冰糖化開後立馬，放入剛炒過的五花肉，翻炒至糖色。
6、鍋里加入適量開水，水位蓋過肉表面即可。一勺老抽，兩勺醬油（喜歡清淡可以少放）。
7、水沸騰起來後，火調到中火，蓋上蓋燜45分鐘左右。如果還沒到時間水燜幹了，在鍋蓋邊緣淋進適量的開水。水快燜干時揭開蓋子，大火翻炒收汁，別把糖炒糊（會變苦味）。即可出鍋。
