食材清單
小螃蟹 4只 、 毛豆 適量 、 麪粉 適量 、 清水 適量 、 料酒 少許 、 蔥 少許 、 姜 少許 、 油 少許 、 鹽 少許 、 味精 少許
烹飪步驟
步驟1
蔥切段，薑切片。
步驟2
麪粉加水調成糊狀。
步驟3
螃蟹宰洗乾淨。
步驟4
切成兩段備用。
步驟5
將螃蟹的切開的一段沾上面糊。
步驟6
鍋內放油，燒至7成熱時，把螃蟹放入鍋中煎至金黃。
步驟7
全部煎好後，烹入料酒。
步驟8
加入蔥姜，毛豆翻炒，把剩下的麪糊再調入清水倒入鍋中，水要沒過螃蟹。
最後一步
加入鹽，蓋上鍋蓋大夥煮至湯汁粘稠，調入少量味精出鍋。
小貼士
1、麪粉也可以不調，直接在螃蟹上沾一些，我們家都喜歡吃疙瘩，所以麪糊量比較大
2、剩餘的麪粉比較多，也可以夾成疙瘩一起燒，味道真是很鮮美，亦飯亦菜了。
主料
毛蟹 適量 澱粉 適量 鹽 適量 姜 一小塊 料酒 一勺。輔料，麪粉 適量 炸雞粉 少量 五香粉 少量 蔥。1準備材料（姜切絲，蔥切段，毛蟹去鰓去腳洗淨2在毛蟹中加入少許鹽，薑絲，少許蔥段，一勺料酒（家裏料酒用完了我用白酒代替）醃製10分鐘3將麪粉，少量澱粉，鹽，五香粉，炸雞粉加水調成糊。醃製好的毛蟹稍稍瀝乾，放入調好的糊中。
主料
毛蟹八隻，毛豆適量
輔料
麪粉一小碗
配料
姜適量，料酒適量，蔥適量，生抽1湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙，鹽1湯匙
面拖蟹的做法步驟
1、把蟹刷洗乾淨，中間切半備用，準備一小碗麪粉
2、、加少量冷開水調成較厚的麪糊
3、熱鍋入油，調小火，放入一勺麪糊
4、把蟹的切面按壓在麪糊上，拿住靜止一會待麪糊固定蟹不倒就行
5、固定好的蟹麪糰鏟到一邊，依次逐個做好剩下的
6、帶面託底部金黃即可盛出備用
7、去殼的毛豆洗淨備用
8、原鍋熱油，放蔥姜炒香後入毛豆煸炒，再放入做好的蟹麪糰
9、翻炒片刻後，加料酒、生抽、老抽、鹽、糖及清水，加蓋燜煮，水差不多跟料平就可以
10、收幹湯汁後撒上蔥花即可出鍋，不用加雞精就已經很鮮了
