煮野艾爲什麼要放鹼

因爲加鹼可加快煮爛艾葉且保持青綠色，又可增加香味。

艾草的作用是非常多的，不僅能當做食物還能做成枕頭，很多人喜歡做青團，主要的製作原料是糯米粉和艾草。

一般來說，做好的青團呈現出綠色，色澤感很強，冰凍的青團放冰箱變硬了，可以放在蒸鍋中蒸煮10分鐘左右，就能把青團蒸熟，然後食用就可以了。