原料
青魚 1條
花椒 20g
鹽 15g
高粱酒 適量
1、青魚用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾
2、起鍋開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹在魚腹內側上，不要塗抹在魚皮上面，而且最好均勻些，完了之後，在塗抹過鹽的魚肉上，在塗抹一些高粱酒，這樣可以讓它保持一定的鮮味
3、找一個罈子，把魚放進去並用一張白紙蓋在上面，用重物壓住，這樣可以將魚裏面的水分擠壓出一部分，就這樣保持一週左右
4、把魚拿出來，將抹鹽分的魚肉用竹籤撐開，再用牛筋繩從魚眼處傳過去，放在陽臺上晾乾，最好不要見陽光，而是讓它自然風乾。
5、之後就可以品嚐了，吃的時候，先行清洗，然後加入蔥姜蒸一下就可以了，非常美味哦。
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第一種 首先需要準備一條新鮮的魚，然後將魚的脊背部分切開，清洗乾淨魚的內臟以及魚鰓。用一塊乾淨的抹布將魚血以及黑色內膜擦去，把鹽均勻的塗抹在魚身上，需要注意的是魚皮不需要抹鹽，將一些料酒灑在魚上。把魚放在一個...
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第二種 一般我們在製作煙燻魚的時候，會選擇草魚或者青魚進行製作，將魚清洗乾淨以後，把魚切成大小差不多的魚塊，把魚的頭部和內臟等...
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