炸東西放入東西油溫還會上升嗎

是物理原理來說。

水在進入油鍋時會產生氣化現象，由於油溫高氣化速度快，帶動一些小水滴產生飛濺現象。

感覺產生很大的熱量，是小水珠飛濺是帶動高溫油珠本身的熱量。不是水氣化時產生很大的熱量，而是吸收很大的熱量。如果用溫度計測量就會發現油溫降低了。