不可以。
豬油不可以炸東西，炸食物應該用植物油來炸，豬油主要由飽和進階脂肪酸甘油酯與不飽和進階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和進階脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和進階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油炸東西可以的。
大油就是我們俗稱的豬油，是最常見的動物油。因爲害怕升高血脂，很多人都不敢吃動物油。實際上，油脂中的飽和脂肪酸是讓血脂升高的罪魁禍首，而動物油裏並不全是飽和脂肪酸，特別是雞、鴨油和豬油，其中含有不少的單不飽和脂肪酸，少量食用並不一定會升高血脂。
豬油可以炸東西。豬油它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下爲白色或淺黃色固體。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
如果是現吃的，用豬油比植物油更酥脆更香。如果不是還是老老實實用植物油吧。
