主料：
蝦米1勺
雞蛋2只
輔料：
生抽適量
香油適量
做法：
1、 準備好食材。
2、 蝦米用清水洗2遍，雞蛋打散。
3、 蝦米攥幹水份，雞蛋加1點5倍的水攪勻。
4、 把蛋液用漏勺過濾到蝦米碗裏。
5、 得到細膩無泡泡的蛋液。
6、 蓋上保鮮膜溫水放蒸鍋裏蒸，大火開後立馬轉中小火蒸8分鐘即可。
7、 出鍋。
8、 淋一些生抽香油即可
將蝦米洗淨，用少許清水浸泡30分鐘
步驟 2
雞蛋加適量清水（浸泡過的蝦米水加入）打發入少許魚露，放1/3蝦米一齊拌均勻，入沸水蒸15分鐘。
步驟 3
2/3蝦米稍過下油鍋，聞到蝦米香味上鍋放到蒸好的蛋羹上面。
步驟 4
撒上蔥花。
步驟 5
用薑絲燒些熱油淋上蛋羹上即可開吃。
