核晶不鏽鍋是不是鐵鍋

不是。

其實是陶晶，不是核晶。

陶晶主要是陶瓷塗層，不脫落，無毒，耐高溫，而且導熱均勻，並且陶晶鍋底可以看見一個個小凹槽，是食物受熱更均勻，不容易沾鍋，這事物理不沾，借鑑了荷葉的原理。

炒菜確實是不沾，鍋蓋的密封性比較好，用過之後一定要洗淨擦乾，否則如果長時間不用的話很容易發黴。