不鏽鋼鍋用不用開鍋

要開的

不鏽鋼鍋拿到手第一步，準備好白醋。白醋可以買超市裏袋裝的那種，經濟實惠。把不鏽鋼炒鍋放到竈上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。

鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這裏起到除臭、殺菌以及除垢的作用。

關火之後，用筷子夾着軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不鏽鋼鍋的鍋蓋以及不鏽鋼蒸籠也裏裏外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗淨。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。

鍋子清洗完畢，用軟布把鍋裏外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。

隨着油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鐘之後才能關火。這個過程是爲了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。

待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。

除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不鏽鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。

1、不鏽鋼鍋不能長時間乾燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。

2、使用不鏽鋼鍋時，爐火不能太大。因爲不鏽鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。

3、跟使用不沾鍋一樣，使用不鏽鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不鏽鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。

4、清洗完不鏽鋼鍋之後，要把鍋子裏外的水分擦乾，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。

5、在使用不鏽鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。

不鏽鋼鍋用不用開鍋

要開

1、不鏽鋼鍋在製造過程中，會在其表面用到工業油，這些工業油會有些許滲透到鍋子中，直接用或用清潔劑清洗後再用，都不安全。

2、不鏽鋼鍋，尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋，若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了。

不鏽鋼鍋用不用開鍋

不鏽鋼在製造時會在表面塗上少許的工業用油，買回來務必要先進行開鍋的清潔。

開鍋方式：白醋清洗

1、鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。

2、用大量的溫水把白醋和髒污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是爲了防止溫差過大而破壞不鏽鋼鍋的材質。