鍋鏟是每個家庭必備的炒菜工具，鍋鏟有用不鏽鋼材質做的，有用鐵做的，有用木頭做的，有用竹子做的，這些材質做的鍋鏟都可用於炒菜，各有特點。
鐵鍋鏟容易生鏽，但是在和鍋摩擦的過程中會產生鐵離子，對人的身體有好處，不繡鋼鍋鏟不會生鏽，但是不會產生鐵離子。
所以不鏽鋼鍋鏟和鐵鍋鏟各有長處各有特點。
不鏽鋼的好。
1、鐵鍋鏟
鐵製鍋鏟，作爲最傳統的金屬鍋鏟，材質堅硬牢固且不怕高溫，煎炒煮炸樣樣都行，使用非常方便放心。
但是鐵鍋鏟最大的缺點就是容易生鏽。不用時需要注意保持乾燥。
2、不鏽鋼鍋鏟
不鏽鋼鍋鏟是目前使用最廣泛的鍋鏟，可以算鐵製鍋鏟的升級版，不僅具有鐵製鍋鏟的質地堅硬、耐高溫的優點，還不會生鏽，使用特別省心。
不鏽鋼鍋炒和鐵鍋鏟 哪個好 ，因爲炒菜時，鍋鏟要和鍋體磨擦，鍋鏟使田的年頭長了 ，我們就會發現鍋鏟縮短了 ，短了的部分去了哪裏 ，當然被我們吃掉了 ，不鏽鋼鍋鏟還有鉻，鎳等有微量元素 ，吃了對人體有害 ，鐵鍋鏟含有鐵元素 ，這種微量元素對人體有好處 ，所以炒菜還是鐵鍋鏟好 。
